SUPER PROTEIN! QUINOA QUICHE

El punto de la comida es divertirse, así de comer por comer la verdad, no! Y comer lo que se nos antoja, realmente antoja, a diario era imposible, por salúd y por el pantalón,hasta que decidí encontrar la manera de poder juntar TODO lo que quiero que haya en mi comida:

Que sea de mi antojo, que cubra mis requerimentos nutrimentales, que sea orgánica (eso es mí preferencia) y que me mantenga en mi peso saludable. Entonces descubrí que también para eso sirve ser creativa.  Si se me antoja algo ese día busco la manera de hacer una versión incorporable a la vida diaria de ese platillo y dejo para el fín de semana el que me sirven en el restaurante. Porqué? no sólo es talla, son los ingredientes, lo procesado, lo que hay detrás que no vemos, pero ese tema es para otro blog mas adelante, por ahora los dejo con mi antojo de hoy.

Quiche de jamón, mi versión de los hechos.

Ingredientes para 1 persona: (SI TOOOODA ESA FOTO ES LA PORCIÓN DE 160 KCAL PARA -UNA- PERSONA)

1 huevo entero

1 clara

1 rebanada delgada de jamón (el que quieras, es UNA rebanada, si serrano entra en -el que quieras…)

1 hoja grande de albahaca o 3 pequeñitas

6-8 puntitas de perejil dependiendo que tanto te guste (si usas serrano no uses perejil)

3/4 taza de quinoa inflada

sal y pimienta al gusto

(añade las especias que te gusten, ajo, pepperoncino, cebolla, etc.)

Instrucciones:

Revuelve los huevos juntos. Añade la quinoa, pica el jamón, la albahaca y el perejil y añadelos, añade todos los ingredientes que restan. Revuelve todo y deja reposar 10 minutos (si no tienes tiempo no dejes reposar, si tienes menos tiempo, deja reposar menos tiempo).

Vuelve a mezclar todo A MANO.

Engrasa un molde personal para horno que te quede mínimo 2 dedos de altura de la mezcla si no va a estar demasiado delgado cuando salga. Hornea por 15 mins a 250 grados centígrados.

Sirve con calabaza tipo zuccini rayada o verduritas salteadas.  Puedes rayarle un poquitín de parmesano encima que es un súper buen alimento y no te aumenta tanto el contenido calórico por una cdita. Puedes jugar con salsas y toppings que te gusten, hay unas mermeladas de jitomates deshidratado, tappenade, humus, jocoque, uff, play with it!

El pro de este plato?

Va a tener unos 20 grs. aproximadamente de proteína y 10-12 de carbohidrato. JOY. Puedes comerte un pan o fruta o lo que quieras y tienes un desayuno y estás entera. Estás haciendo una dieta baja en carbs, there you go! All the better.

La quinoa está llena de aminoácidos y fibra y te mantiene saciado. No contiene gluten, no está procesada. Es digamos, tu mejor aliada. Hay 600 maneras distintas de usarla en dulce y salado. Pruébala.

Besos.

Fiera.