Omelette Sunday! Perfección en 10 pasos

Si no quieres desayunar Waffles (ni idea por qué no quieres…pero bueno, así usas mi receta ¡Joy!) puedes hacer deliciosos omelettes que se hacen rapidísimo y son delis!

INGREDIENTES PARA OMELETTE DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

30 grs de Salmon Ahumado

2 Claras de Huevo

1 yema

1 Cdas de leche entera

Sal

Pimienta

Especias italianas (compra una mezcla rica, de preferencia con ajo, las que usan para focaccia son DELI!)

1/4 t de quinoa (opcional)

1/4 t puntas de espárragos (cambialos por ejotes si no tienes)

Brócoli, Camote amarillo (sweet potato) o lo que se te ocurra para acompañar, tipo una rebanada de pan ezequiel de ajonjolí, UFF!

Cebolla picada

Sal

Pimienta

1 cdita de queso crema (o sour cream, Y U M!)

Queso parmesano al gusto

 

INSTRUCCIONES

1. Picas las verduras.
2. Saltea con PAM o aceite de oliva/canola la cebolla en un sartén redondo que tenga tapa de preferencia.
3. Añade las verduras y especias una vez que la cebolla esté transparente.
4. Pica el salmón en trocitos normales y apártalo.
5. Bate las claras, sal, pimienta y leche (puedes ponerlo en la licuadora)
6. Agrega mezcla de huevo a verduras salteadas (no cambies el sartén, deja todo ahí)
7. Tápalo
8. Cuando ya esté empezando a cocerse el huevo (que las orillas estén ya cocidas añade el salón, para que no se seque) húndelo tantito con un tenedor para que se recubra con el huevo crudo aún.
9. Vulelve a tapar.
10. Ve como se esponja todo, mmmm. Cuando esté listo para poder voltearlo sin que se rompa, voltéalo y pon la tapa otra vez, para que se esponje más-

Listo! Puedes servirlo con Mostaza de Miel y Balsámico, Dijón, Salsita de chile de árbol, chilpotle, yo que sé… cáda quien su gastritis y eso.

Besos de Domingo.

Brunchalicious!

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